為(wei) 什麽(me) 需要食品消泡劑？

　　在生產(chan) 豆製品或者澱粉含量較高的食品時，由於(yu) 食品原材料收到攪拌、震動，然後會(hui) 產(chan) 生大量的氣泡，氣泡由於(yu) 是原材料粉末物質，所以一時半會(hui) 很難去除，時間久了甚至會(hui) 影響食品的味道、顏色、質量，這時就需要一款食品消泡劑去消泡。

　　（圖為(wei) 食品的豐(feng) 富泡沫）

什麽(me) 是食品消泡劑？

　　食品消泡劑是在食品加工過程中中降低表麵張力，消除泡沫的物質。泡沫的產(chan) 生大多是在外力作用下，溶液中所含表麵活性物質在溶液和空氣交界入形成氣泡並上浮，或者有如明膠、蛋白質等膠體(ti) 物質成膜、成泡之所致。在食品加工時，如發酵、攪拌、煮沸、濃縮等過程中可產(chan) 生大量氣泡，影響正常操作的進行，必須及時消除或使之不致產(chan) 生。

食品消泡劑是如何消泡的？

　　1.食品消泡劑能破壞氣膜彈性而導致氣泡破滅。

　　2.食品消泡劑添加到泡沫體(ti) 係中，會(hui) 向氣液界麵擴散，使具有抑泡作用。

　　3.食品消泡劑能促使液膜排液，因而導致氣泡破滅，泡沫排液的速率可以反映泡沫的穩定性，添加一種加速泡沫排液的物質，也可以起到消泡作用。

食品消泡劑，哪些行業(ye) 可用？

　　食品消泡劑是我國食品工業(ye) 重點推廣的消泡劑，產(chan) 品具有不影響製品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可達96-98%等獨特優(you) 勢，被廣泛應用與(yu) 豆製品、奶業(ye) 、製藥、乳製品、飲料、製糖業(ye) 、大豆蛋白提取、醬醋釀造、煙嘴膠粘劑等食品工業(ye) ，你還在觀望什麽(me) 呢？

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