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2017年9月4日,山東(dong) 青島某酒企的袁小姐,聯係上了中聯邦吳先生。其白酒在發酵過程中起泡嚴(yan) 重,影響投料率和產(chan) 量,效益難以提高。袁小姐各方求助無果,請求中聯邦定製酒精發酵消泡劑!

(圖為(wei) 該廠的白酒產(chan) 品)
白酒的釀造需要經過發酵工藝。該廠將新料、酒糟、輔料及水等進行混合,經過蒸煮糊化、冷卻、拌醅處理後,將相關(guan) 醅料放入窖中進行發酵。
發酵時,醅料在酵母(兼性厭氧型細菌)的作用下,發生了無氧呼吸,而無氧呼吸不僅(jin) 產(chan) 生了酒精,也產(chan) 生了二氧化碳。二氧化碳造成酒窖中海量泡沫的產(chan) 生。

(圖為(wei) 該廠的發酵車間)
泡沫的不斷產(chan) 生充滿了整個(ge) 酒窖,導致發酵反應難以順利進行,使白酒味道不純正,品質失控。該廠未使用過酒精發酵消泡劑,為(wei) 防止泡沫過多,該廠被迫減少了製酒原料的投料率。
酒精發酵泡沫問題,製約著白酒廠的生產(chan) 效率。誰能更好地控製酒精發酵泡沫,誰就能獲得更好的生產(chan) 效益,酒廠都為(wei) 得到性能更強的消泡劑而暗暗較勁。
實驗室馮(feng) 工對該廠的相關(guan) 生產(chan) 指標參數進行分析,認為(wei) 酒精發酵氣泡來源於(yu) 發酵時產(chan) 生的二氧化碳,而發酵液的粘度,使產(chan) 生的氣泡難以破滅。定製的消泡劑不應抑製氣泡的產(chan) 生,否則會(hui) 阻止發酵反應,影響產(chan) 酒。

(在生產(chan) 效率上,廠家可謂分秒必爭(zheng) )
馮(feng) 工為(wei) 袁小姐定製酒精發酵消泡劑B-433 ,快速消除了酒精發酵時的泡沫,使投料率得到了6%~7%的提升,小試成功!吳先生已寄發免費樣品(郵費到付),希望袁小姐中試順利!
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