對發酵來說，無論是發酵液液麵還是發酵液中產(chan) 生泡沫都會(hui) 給生產(chan) 造成很多不利的影響，發酵泡沫解決(jue) 的方法有機械和化學等等方法。不過隻有真正係統地了解發酵起泡原因才能讓你更加明確而不是盲目使用各種泡沫消除方法。今天小編在這裏將要跟大家分享的就是發酵起泡原因以及發酵消泡劑在發酵過程泡沫消除中的重要應用。

　　一、發酵過程泡沫產(chan) 生的原因：1.發酵前期培養(yang) 基成分豐(feng) 富且粘度過大，產(chan) 生的泡沫會(hui) 相對多而且相當穩定。2.培養(yang) 基滅菌品質不好使得種子菌絲(si) 自溶進而造成大量泡沫的產(chan) 生。3.過大的通氣量以及攪拌力度。

發酵消泡劑在工業(ye) 發酵消泡中的應用

　　二、發酵過程泡沫綜合解決(jue) 方案：1.控製好pH值、溫度、通氣量和攪拌強度，優(you) 化培養(yang) 基中的成分，條件允許的可以優(you) 化下發酵工藝。2.篩選或者雜交選育出不會(hui) 產(chan) 生流態泡沫的菌種。3.對於(yu) 已經產(chan) 出的泡沫，小編建議添加適量的發酵消泡劑，它能夠快速的降低泡沫表麵張力進而使得泡沫最終被消除掉，相對於(yu) 利用物理方法更顯方便實用。

　　中聯邦廠家供應的發酵消泡劑是專(zhuan) 門根據發酵過程起泡體(ti) 係特性而精細研發生產(chan) 的一種強效發酵行業(ye) 用消泡劑，具有用量少（0.01~0.3%左右）、超低表麵張力、快速消抑泡處理、可直接與(yu) 基礎料一起加入發酵液中，解決(jue) 了發酵前高溫消毒的會(hui) 影響穩定性的問題且不會(hui) 對發酵過程中細菌生長造成抑製以及不會(hui) 造成發酵罐結垢等等優(you) 點，被廣泛應用於(yu) 各種發酵行業(ye) 中。

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